Курс і сертифікат
HACCP для працівників, які мають справу з їжею — Level 2
Для працівників закладів харчування, торгівлі та виробництва харчових продуктів у Великій Британії, які працюють за системою безпечності харчових продуктів на основі HACCP і фіксують її перевірки. Дев’ять коротких уроків простою мовою пояснюють, що таке HACCP і чому його вимагає закон, чотири види небезпек, сім принципів, критичні контрольні точки та межі, моніторинг і записи, коригувальні дії, верифікацію та перегляд, передумовні програми й вашу роль, а наприкінці на вас чекає тест із 25 запитань.
- Юрисдикція
- 🇬🇧 Велика Британія
- Мови
- English, Български, Español, Italiano, Polski, Português, Română, Українська
- Уроки
- 9
- Тривалість
- Близько 40 хвилин на уроки й тест
- Тест
- Питань: 25, прохідний бал 80%
- Повторне навчання
- Рекомендовано через 3 р.
- Зміст оновлено
- 27 жовтня 2026 р.
- Вартість сертифіката
- 15,00 £, оплата після складання тесту
01Для кого цей курс
- Кухарі, шеф-кухарі та помічники на кухні, які вимірюють температуру, охолоджують і тримають страви гарячими
- Працівники магазинів, делікатесних лавок, пекарень і супермаркетів
- Працівники виробництва й пакування на харчових підприємствах
- Керівники змін і супервайзери, які підписують щоденник SFBB або інші записи HACCP
- Кожен, кому в межах системи управління безпечністю харчових продуктів потрібно вимірювати температуру та фіксувати перевірки
02Програма курсу
- 01Що таке HACCP і чому його вимагає закон
- 02Небезпеки: мікробіологічні, хімічні, фізичні та алергенні
- 03Сім принципів HACCP простими словами
- 04Критичні контрольні точки та критичні межі
- 05Моніторинг і ведення записів
- 06Коригувальні дії, коли межу не дотримано
- 07Верифікація, перегляд і коли план треба змінити
- 08Передумовні програми: прибирання, боротьба зі шкідниками, навчання та постачальники
- 09Ваша роль як працівника і роль команди HACCP
03Тест
Питань із вибором відповіді: 25 — з усього курсу. Прохідний бал — 80%. Тест безкоштовний, і його можна проходити повторно скільки завгодно; неправильні відповіді підкажуть, який урок перечитати.
04Сертифікат
- З вашим ім’ям, результатом і датою складання тесту.
- Унікальний номер, внесений до нашого реєстру.
- Роботодавець або інспектор сканує його, щоб переконатися, що сертифікат справжній.
- Завантажте його, роздрукуйте або покажіть на телефоні.
05Джерела
Курс ґрунтується на наведених нижче опублікованих рекомендаціях. Ми не пов’язані з організаціями, які їх публікують.
- Regulation (EC) 852/2004, Article 5
- Codex — General Principles of Food Hygiene CXC 1-1969 (rev. 2020)
- FSA — HACCP and food safety management
- FSA — Safer Food, Better Business
- FSA — Temperature control
- FSA — Cooking food safely
06Запитання
Чи потрібен мені сертифікат HACCP, щоб працювати з їжею?
Законодавство Великої Британії вимагає, щоб харчові підприємства мали процедури на основі принципів HACCP (Регламент 852/2004, стаття 5), а працівники, які мають справу з харчовими продуктами, перебували під наглядом і отримували інструктаж або навчання відповідно до їхньої роботи. Закон не називає якогось конкретного сертифіката, але багато роботодавців просять навчання з HACCP як підтвердження, що працівники розуміють перевірки, які виконують.
Чи акредитований цей сертифікат?
Ні. Це сертифікат про проходження курсу: він засвідчує, що ви завершили курс і склали його тест. Це не регульована й не акредитована кваліфікація, і саме ваш роботодавець вирішує, чи відповідає це навчання його вимогам.
Чи замінює цей курс власний план HACCP або навчання мого роботодавця?
Ні. Він навчає принципів і типових перевірок. Роботодавець усе одно має пояснити вам власний план, критичні контрольні точки й межі, показати обладнання та записи на вашому робочому місці й наглядати за вашою роботою. Керівник, відповідальний за розроблення плану, потребує навчання із застосування принципів HACCP.
Чим це відрізняється від курсу з гігієни харчових продуктів Level 2?
Курс з гігієни харчових продуктів охоплює все безпечне поводження з їжею, зокрема один урок про HACCP. Цей курс іде далі й розглядає сам HACCP: сім принципів, критичні межі, моніторинг, записи, коригувальні дії та перегляд.
Скільки часу це займає?
Більшість людей проходять уроки й тест із 25 запитань приблизно за годину. Ви можете зупинитися й повернутися будь-коли на тому самому пристрої.
Що буде, якщо я не складу тест?
Ви нічого не платите. Ви побачите, які уроки варто прочитати ще раз, і зможете перескладати тест стільки разів, скільки потрібно.
Коли і скільки я плачу?
Лише після того, як складете тест: 15 £ за сертифікат. Курс і тест безкоштовні.
Як мій роботодавець може перевірити сертифікат?
Кожен сертифікат має номер і QR-код. Якщо відсканувати код або ввести номер на нашій сторінці перевірки, буде видно ваше ім’я, назву курсу і дату, коли ви склали тест.
Скільки діє сертифікат?
Закон не встановлює строку дії. Повторне навчання кожні три роки — поширена практика, тому на сертифікаті зазначено дату поновлення через три роки після складання тесту.
Сертифікат підтверджує, що ви пройшли цей курс і склали його тест. Це не регульована й не акредитована кваліфікація; чи відповідає це навчання вимогам, вирішує ваш роботодавець.