Corso e attestato
Igiene e sicurezza alimentare Level 3 per responsabili
Per responsabili, capocuochi, responsabili di cucina e di turno, titolari di piccole attività alimentari e chiunque nel Regno Unito sia responsabile di un sistema di gestione della sicurezza alimentare. Dieci lezioni in linguaggio semplice vanno oltre il lavoro svolto in sicurezza e insegnano a gestirlo: legge alimentare e controlli, microbiologia, HACCP e Safer Food, Better Business, controllo della temperatura, igiene del personale, locali e pulizia, lotta agli infestanti, allergeni, rintracciabilità e ritiri, cultura della sicurezza alimentare e ispezioni, seguite da un test di 30 domande.
- Giurisdizione
- 🇬🇧 Regno Unito
- Lingue
- English, Български, Español, Italiano, Polski, Português, Română, Українська
- Lezioni
- 10
- Durata
- Circa 65 minuti per le lezioni e il test
- Verifica
- Domande: 30, soglia di superamento 80%
- Aggiornamento
- Consigliato dopo 3 anni
- Contenuto aggiornato
- 27 ottobre 2026
- Costo dell'attestato
- 29,00 £, da pagare dopo aver superato il test
01A chi è rivolto questo corso
- Responsabili, capocuochi e sous chef
- Responsabili di cucina e di turno
- Titolari di piccole attività alimentari, caffè, take-away e pub
- Chiunque sia responsabile del sistema di gestione della sicurezza alimentare (HACCP, SFBB o CookSafe)
- Addetti Level 2 che passano a un ruolo di responsabilità
02Programma
- 01Legge, controlli e registrazione
- 02Microbiologia: come crescono i batteri e come causano malattie
- 03Gestione della sicurezza alimentare: HACCP, SFBB e CookSafe
- 04Controllo e monitoraggio della temperatura
- 05Guidare l'igiene del personale, l'idoneità al lavoro e la formazione
- 06Locali, attrezzature e piani di pulizia
- 07Lotta agli infestanti
- 08Gestione degli allergeni per i responsabili
- 09Rintracciabilità, ritiri di prodotti e registrazioni
- 10Guidare una cultura della sicurezza alimentare e prepararsi all'ispezione
03Verifica
Domande a risposta multipla tratte dall'intero corso (30). La soglia di superamento è 80%. Il test è gratuito e può essere ripetuto quante volte serve; le risposte sbagliate indicano la lezione da rileggere.
04L'attestato
- Con il Suo nome, il Suo punteggio e la data in cui ha superato il test.
- Un numero univoco, registrato nel nostro registro.
- Il Suo datore di lavoro o un ispettore lo inquadra e verifica che sia autentico.
- Lo scarichi, lo stampi o lo mostri dal telefono.
05Fonti
Il corso segue le linee guida pubblicate indicate di seguito. Non siamo affiliati agli enti che le pubblicano.
- FSA — Safer Food, Better Business
- Regulation (EC) 178/2002, Articles 18 and 19
- FSA — Allergen guidance for food businesses
- FSA — Food hygiene rating scheme guidance for businesses
- Regulation (EC) 852/2004, Article 5
- FSA — Fitness to work
06Domande
Mi serve un attestato Level 3 per coordinare una cucina?
La legge britannica non indica un attestato preciso. Richiede che gli addetti agli alimenti siano supervisionati e istruiti o formati in modo adeguato al loro lavoro, e che chi gestisce il sistema basato sull'HACCP sia formato sui principi dell'HACCP. Molti datori di lavoro chiedono il Level 3 ai responsabili come prova di questa formazione.
L'attestato è accreditato?
No. È un attestato di completamento: mostra che ha finito il corso e superato il test. Non è una qualifica regolata o accreditata, e spetta al Suo datore di lavoro decidere se questa formazione soddisfa i suoi requisiti.
In cosa si distingue dal Level 2?
Il Level 2 insegna a lavorare in sicurezza. Questo corso insegna a gestire il lavoro: legge alimentare e controlli, HACCP, tolleranze e monitoraggio delle temperature, guida del personale, gestione degli allergeni, registrazioni, ritiri e ispezioni.
Che cosa deve ancora fare la mia attività per conto suo?
Questo corso non sostituisce il Suo sistema di sicurezza alimentare né la formazione specifica del Suo locale. Servono comunque procedure proprie basate sull'HACCP, valutazioni dei rischi, istruzioni sulle Sue attrezzature e sul Suo menu, supervisione pratica e registrazioni per i Suoi locali.
Quanto tempo ci vuole?
La maggior parte delle persone finisce le dieci lezioni e il test di 30 domande in due o tre ore. Può fermarsi e riprendere in qualsiasi momento dallo stesso dispositivo.
E se non supero il test?
Non paga nulla. Veda quali lezioni rileggere e può rifare il test tutte le volte che serve.
Quando pago e quanto?
Solo dopo aver superato il test: 29 £ per l'attestato. Il corso e il test sono gratuiti.
Come verifica l'attestato il mio datore di lavoro?
Ogni attestato ha un numero e un codice QR. Inquadrandolo, o inserendo il numero nella nostra pagina di verifica, compaiono il Suo nome, il corso e la data in cui ha superato il test.
Quanto dura la validità dell'attestato?
La legge non fissa una scadenza. Un aggiornamento ogni tre anni è prassi comune, quindi l'attestato riporta una data di rinnovo tre anni dopo il superamento del test.
Il corso vale anche per Scozia, Galles e Irlanda del Nord?
Il corso è scritto per il Regno Unito. Spiega dove le regole cambiano, per esempio CookSafe, l'obbligo di riscaldare a 82°C e il sistema di valutazione in Scozia. Per i dettagli che Le riguardano consulti l'autorità competente della Sua nazione.
L'attestato conferma che ha completato questo corso e superato il relativo test. Non è una qualifica regolamentata né riconosciuta; spetta al Suo datore di lavoro stabilire se questa formazione soddisfa i suoi requisiti.