Curso e certificado
Higiene e segurança alimentar no comércio a retalho — Level 2
Para o pessoal de loja de supermercados e lojas de conveniência, o pessoal de balcão de charcutarias, talhos, peixarias e padarias, quem trabalha em bancas de mercado e em lojas de produtores agrícolas, e quem prepara encomendas para entrega ao domicílio no Reino Unido. Dez lições curtas, numa linguagem simples, abordam a lei alimentar, os perigos, as entregas e a rotação de stock, a exposição de produtos refrigerados e congelados, as datas nos rótulos, os alimentos soltos e os balcões, os alergénios e a rotulagem de alimentos pré-embalados para venda direta, a higiene e a limpeza, as recolhas e as pragas, e as inspeções e classificações, seguidas de um teste de 30 perguntas.
- Jurisdição
- 🇬🇧 Reino Unido
- Idiomas
- English, Български, Español, Italiano, Polski, Português, Română, Українська
- Lições
- 10
- Duração
- Cerca de 70 minutos para as lições e o teste
- Avaliação
- Perguntas: 30, nota mínima 80%
- Atualização
- Recomendada após 3 anos
- Conteúdo atualizado
- 28 de outubro de 2026
- Preço do certificado
- £ 12,00, a pagar após a aprovação
01A quem se destina este curso
- Pessoal de loja de supermercados e lojas de conveniência
- Pessoal de balcão de charcutarias, talhos, peixarias e padarias
- Quem trabalha em bancas de mercado e em lojas de produtores agrícolas (farm shops)
- Quem prepara e embala encomendas de compras alimentares em linha para entrega ao domicílio
- Quem vai começar um trabalho em que armazena, vende ou entrega alimentos numa loja
02Programa
- 01A lei alimentar e o seu trabalho numa loja
- 02Perigos e intoxicações alimentares nas lojas
- 03Entregas, armazenamento e rotação de stock
- 04Exposição de produtos refrigerados e congelados, e controlo de temperaturas
- 05Datas nos rótulos, venda depois da data e artigos com desconto
- 06Balcões: alimentos soltos, crus e prontos a comer
- 07Alergénios, alimentos pré-embalados para venda direta e rótulos
- 08Higiene pessoal, aptidão para trabalhar e limpeza
- 09Recolhas, retiradas, pragas e resíduos
- 10Registos, inspeções e classificações de higiene alimentar
03Avaliação
Perguntas de escolha múltipla sobre todo o curso: 30. A nota mínima é 80%. O teste é gratuito e pode ser repetido as vezes que forem necessárias; as respostas erradas indicam a lição a reler.
04O certificado
- Com o seu nome, a sua nota e a data em que foi aprovado.
- Um número único, registado no nosso registo.
- O seu empregador ou um inspetor lê-o para confirmar que é autêntico.
- Descarregue-o, imprima-o ou mostre-o no telemóvel.
05Fontes
O curso segue as orientações publicadas indicadas abaixo. Não temos qualquer ligação às entidades que as publicam.
- FSA — Safer Food, Better Business for Retailers
- GOV.UK — Food hygiene for businesses
- FSA — Allergen guidance for food businesses
- FSA — E. coli O157
- Regulation (EC) 852/2004, Annex II, Chapter XII
- FSA — Best before and use-by dates
06Perguntas
Preciso de um certificado de higiene alimentar para trabalhar numa loja que vende alimentos?
A lei do Reino Unido exige que os manipuladores de alimentos sejam supervisionados e instruídos ou formados em higiene alimentar de forma adequada ao trabalho que fazem. Não indica nenhum certificado em particular, e a Food Standards Agency (FSA, a agência britânica de normas alimentares) diz que não é obrigatório tê-lo. Ainda assim, muitos empregadores pedem um curso de Level 2 como este como prova de formação.
Este certificado é acreditado?
Não. É um certificado de conclusão: mostra que concluiu o curso e passou no respetivo teste. Não é uma qualificação regulamentada pela Ofqual, não é acreditado por nenhum organismo, e cabe ao seu empregador decidir se esta formação cumpre os requisitos dele.
O que tem o meu empregador ainda de fazer?
Este curso não substitui a formação própria da sua loja. O seu empregador tem de continuar a dar-lhe uma apresentação do local de trabalho, mostrar-lhe o sistema de gestão da segurança alimentar e os procedimentos baseados no HACCP, ensinar-lhe os equipamentos, os rótulos e os registos, dar-lhe formação nas tarefas práticas da sua função e supervisionar o seu trabalho.
Em que difere do curso de restauração?
O curso de restauração foi escrito para cozinhas. Este foi escrito para lojas: entregas e rotação de stock, exposição de produtos refrigerados e congelados, datas nos rótulos e artigos com desconto, balcões e alimentos soltos, rotulagem de alimentos pré-embalados para venda direta, recolhas e inspeções no comércio a retalho.
Quanto tempo demora?
A maioria das pessoas termina as lições e o teste de 30 perguntas em cerca de uma hora. Pode parar e voltar quando quiser no mesmo dispositivo.
E se eu chumbar no teste?
Não é cobrado nada. Vê quais as lições que deve voltar a ler e pode repetir o teste as vezes que precisar.
Quando pago, e quanto?
Só depois de passar: 12 £ pelo certificado. O curso e o teste são gratuitos.
Como é que o meu empregador verifica o certificado?
Cada certificado tem um número e um código QR. Ao digitalizá-lo, ou ao introduzir o número na nossa página de verificação, aparecem o seu nome, o curso e a data em que passou.
Durante quanto tempo é válido o certificado?
A lei não fixa nenhum prazo de validade. É prática comum fazer formação de atualização a cada três anos, por isso o certificado indica uma data de renovação três anos depois de passar.
Abrange a Escócia, o País de Gales e a Irlanda do Norte?
O curso foi escrito para o Reino Unido. Explica onde as regras diferem, por exemplo o limite de 8°C para os alimentos refrigerados, que é um limite legal em Inglaterra, no País de Gales e na Irlanda do Norte e uma recomendação na Escócia, e os resultados de inspeção próprios da Escócia. Consulte a entidade reguladora da sua nação para saber os pormenores que lhe dizem respeito.
O certificado confirma que concluiu este curso e foi aprovado no respetivo teste. Não é uma qualificação regulamentada nem acreditada; cabe ao seu empregador decidir se esta formação cumpre os requisitos dele.