Curso y certificado
Higiene y seguridad alimentaria en el comercio minorista — Level 2
Para el personal de sala de supermercados y tiendas de barrio, el de mostrador en charcuterías, carnicerías, pescaderías y panaderías, quienes atienden puestos de mercadillo, el personal de tiendas de productores agrícolas y quienes preparan pedidos a domicilio en el Reino Unido. Diez lecciones breves, en lenguaje sencillo, tratan la ley alimentaria, los peligros, las entregas y la rotación de existencias, la exposición de productos refrigerados y congelados, las fechas en las etiquetas, los alimentos sueltos y los mostradores, los alérgenos y el etiquetado de alimentos envasados para la venta directa, la higiene y la limpieza, las retiradas y las plagas, y las inspecciones y calificaciones, y terminan con un examen de 30 preguntas.
- Jurisdicción
- 🇬🇧 Reino Unido
- Idiomas
- English, Български, Español, Italiano, Polski, Português, Română, Українська
- Lecciones
- 10
- Duración
- Unos 70 minutos para las lecciones y el test
- Evaluación
- Preguntas: 30 · nota mínima: 80%
- Actualización
- Recomendada al cabo de 3 años
- Contenido actualizado
- 28 de octubre de 2026
- Precio del certificado
- 12,00 £, a pagar después de aprobar
01A quién va dirigido este curso
- Personal de sala de supermercados y tiendas de barrio
- Personal de mostrador de charcuterías, carnicerías, pescaderías y panaderías
- Quienes atienden puestos de mercadillo y trabajan en tiendas de productores agrícolas (farm shops)
- Personal que prepara y empaqueta pedidos de compra de alimentación en línea para entrega a domicilio
- Cualquier persona que empiece un trabajo en el que almacene, venda o entregue alimentos en una tienda
02Temario
- 01La ley alimentaria y su trabajo en una tienda
- 02Peligros e intoxicaciones alimentarias en las tiendas
- 03Entregas, almacenamiento y rotación de existencias
- 04Exposición de productos refrigerados y congelados, y control de temperaturas
- 05Fechas en las etiquetas, venta pasada la fecha y productos rebajados
- 06Mostradores: alimentos sueltos, crudos y listos para consumir
- 07Alérgenos, alimentos envasados para la venta directa y etiquetas
- 08Higiene personal, aptitud para trabajar y limpieza
- 09Recuperaciones, retiradas, plagas y residuos
- 10Registros, inspecciones y calificaciones de higiene alimentaria
03Evaluación
Test de opción múltiple con preguntas de todo el curso (30 en total). La nota mínima para aprobar es del 80%. El test es gratuito y puede repetirlo tantas veces como necesite; las respuestas incorrectas le indican qué lección volver a leer.
04El certificado
- Con su nombre, su nota y la fecha en que aprobó.
- Un número único, inscrito en nuestro registro.
- Su empresa o un inspector lo escanea para comprobar que es auténtico.
- Descárguelo, imprímalo o muéstrelo en su móvil.
05Fuentes
El curso sigue las guías publicadas que se indican a continuación. No tenemos ninguna relación con los organismos que las publican.
- FSA — Safer Food, Better Business for Retailers
- GOV.UK — Food hygiene for businesses
- FSA — Allergen guidance for food businesses
- FSA — E. coli O157
- Regulation (EC) 852/2004, Annex II, Chapter XII
- FSA — Best before and use-by dates
06Preguntas
¿Necesito un certificado de higiene alimentaria para trabajar en una tienda que vende alimentos?
La ley del Reino Unido exige que los manipuladores de alimentos estén supervisados e instruidos o formados en higiene alimentaria de forma adecuada a su trabajo. No menciona ningún certificado en concreto, y la Food Standards Agency (FSA, la agencia británica de normas alimentarias) afirma que no es obligatorio tenerlo. Aun así, muchas empresas piden un curso de Level 2 como este como prueba de la formación.
¿Está acreditado este certificado?
No. Es un certificado de finalización: demuestra que usted terminó el curso y aprobó su examen. No es una cualificación regulada por Ofqual, no está acreditado por ningún organismo, y es su empresa quien decide si esta formación cumple sus requisitos.
¿Qué debe seguir haciendo mi empresa?
Este curso no sustituye la formación propia de su tienda. Su empresa debe seguir dándole una presentación del centro de trabajo, mostrarle su sistema de gestión de la seguridad alimentaria y sus procedimientos basados en el HACCP, enseñarle sus equipos, etiquetas y registros, formarle en las tareas prácticas de su puesto y supervisar su trabajo.
¿En qué se diferencia del curso de hostelería?
El curso de hostelería está pensado para cocinas. Este está pensado para tiendas: entregas y rotación de existencias, exposición de productos refrigerados y congelados, fechas en las etiquetas y productos rebajados, mostradores y alimentos sueltos, etiquetado de alimentos envasados para la venta directa, retiradas e inspecciones en el comercio minorista.
¿Cuánto tiempo se tarda?
La mayoría de las personas terminan las lecciones y el examen de 30 preguntas en aproximadamente una hora. Puede detenerse y continuar en cualquier momento desde el mismo dispositivo.
¿Qué pasa si no apruebo el examen?
No se le cobra nada. Verá qué lecciones conviene repasar y podrá repetir el examen tantas veces como necesite.
¿Cuándo pago y cuánto?
Solo después de aprobar: 12 £ por el certificado. El curso y el examen son gratuitos.
¿Cómo comprueba mi empresa el certificado?
Cada certificado tiene un número y un código QR. Al escanearlo, o al introducir el número en nuestra página de verificación, se muestran su nombre, el curso y la fecha en que aprobó.
¿Durante cuánto tiempo es válido el certificado?
La ley no fija ninguna fecha de caducidad. Lo habitual es hacer una formación de actualización cada tres años, por eso el certificado indica una fecha de renovación tres años después de que apruebe.
¿Cubre Escocia, Gales e Irlanda del Norte?
El curso está escrito para el Reino Unido. Explica en qué se diferencian las normas, por ejemplo el límite de 8°C para los alimentos refrigerados, que es un límite legal en Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte y una recomendación en Escocia, y los resultados de inspección propios de Escocia. Consulte al organismo regulador de su nación para conocer los detalles que le afectan.
El certificado confirma que ha completado este curso y aprobado su test. No es una cualificación regulada ni acreditada; su empresa decide si esta formación cumple sus requisitos.